玄米について
mikumariで使用している玄米は、益子町で農業を営む山崎農園のものを使用しています。
もちろん無農薬有機栽培ですので、安心してお召し上がりいただけます。
玄米は白米に比べ、ビタミン、ミネラル、食物繊維に富み、炭水化物やカロリーが少ない健康食品です。
しかし玄米を多量に摂ると、体内にミネラルが吸収されず、ミネラル欠乏を起こし、ミネラル不足(鉄、カルシウム、マグネシウム等)を起こします。その為玄米を食べるときは大量の野菜を食べて、ミネラル補給をしなければならない場合もあります。
mikumariの料理に10種類以上の野菜を付けているのは、そういう意味も込めているのです。
新米になった山崎さんの玄米。ただ食べるのではなく、チョット気にして食べてみてください。美味しく感じると思います。
- [2007/10/23 19:03]
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休業日のお知らせ
10月16日(火)、22日(月)、29日(月)、30日(火)は臨時休業とさせていただきます。
宜しくお願いします。
おかげさまで「山栗モンブラン」は終了致しました。
また何か旬のモノ、おいしいモノが手に入ったら、限定メニューを作りたいと思います。
- [2007/10/14 21:29]
- 休 |
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山栗モンブラン
- [2007/10/08 21:42]
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お知らせ
- [2007/10/05 09:17]
- 休 |
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山の恵み
秋になると思い出すのが、拾ってきた山栗をひたすら剥く祖母の背中。
朝、息子と一緒に裏山へ山栗拾いに出かける。
思いがけないリスとの出会いもあったりして、おみやげはたくさん。
山の恵みに感謝、感謝。
その時、その場所にしかないものを、大切にしていきたいとつくづく思う。
そんな思いで一つ一つ丁寧に剥き(虫と格闘しながら)、素焚糖で甘く煮て作った「山栗モンブラン」。もうすぐ季節限定で登場予定。
詳細は後ほど、お楽しみに・・・
- [2007/10/03 22:25]
- 住 |
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